한국어 교재 개발의 근간이 되는 교육과정 및 교수요목에 대해 살피고 한국어 교재 개발의 원리를 탐구하며 기 출판된 한국어 교재를 분석하고 교육 자료 개발 및 개작 연습을 한다. 교재 개발 및 활용 능력을 연마하도록 하는 외국어로서의 한국어교재론은, 교재 개발의 원리, 교육과정과 교수요목, 구조 기반 한국어 교재, 과제 기반 한국어 교재, 내용 기반 한국어 교재, 학습 목적별 한국어 교재, 학습자 연령별 한국어 교재, 언어 기술별 한국어 교재, 기술 통합형 한국어 교재, 여성결혼이민자/이주노동자/해외동포용 한국어 교재, 학습자용 워크북, 한국어 교재사, 단원의 구조, 교재 선택의 기준, 교육 여건에 맞는 교재 개작법, 교재 분석 및 교재 자료 구성 연습으로 구성된다. 이를 바탕으로 교육 목적과 여건에 맞는 한국어 교재 선택 능력과 교재 개작 및 교육 자료 개발 능력을 기른다.
